Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 120
Kcal / portion: 559
GBR (GI) / port: 7
Recept: 2236 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 11%
Fett: 5%
Kolhydrater: 7%
Fibrer: 1%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Så pannsteks kött > Äts ej
Så lagas nötinnanlår > Äts ej
Köttklubba > Äts ej
...
Skapat av
Kockskolan
Tillagning (30 min )
- Tillbehör: Skala och koka potatis i lättsaltat vatten. När den är klar mosas den med lite mjölk och en stor klick smör till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar. Förbered sallad och hacka lök. Förbered eventuell dressing.
- Kött: Bulta ut biffarna så tunt som möjligt med köttklubba eller knuten näve. De skall helst bli tallriksstora. Bulta försiktigt så att köttet inte spricker. Läs mer > Köttklubba.
- Övrigt: Värm gärna tallrikar att servera på. Fräs lök i matfett på medelvärme i några minuter till fin färg utan att bränna. Separera äggula från vita.
- Stek: När tillbehören är klara hettas en (grill-)panna upp så att den blir riktigt het. Halstra, det vill säga stek hastigt köttskivorna utan fett cirka 15 sekunder på var sida (eller stek i smör). Köttet får gärna vara rosa inuti. Salta och peppra.
- Servera genast. Placera äggula på biffen, lök och sallad vid sidan om, samt senap i separat skål.
Kockens kommentar
Elefantöra är en förstorad lövbiff och kan varieras på många sätt. Pepparrot i stället för senap, stekt potatis alternativt pommes frites i stället för potatismos. I stället för innanlår kan skivad fransyska användas.
