Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 205
Kcal / portion: 1515
GBR (GI) / port: 21
Recept: 1515 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 3%
Fett: 9%
Kolhydrater: 27%
Fibrer: 0%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Salt 1.0 krm 0%
Citron till smaksättning 1.0 styck 3%
Smör normalsaltat 50.0 gram 24%
...
Skapat av
sofiemariastenberg
Tillagning
- Tvätta av rabarbern och skär den sen i mindre bitar
Lägg bitarna i en kastrull, häll över sockret, rör om ett par varv och låt stå 15-20 minuter. - Häll över vattnet och koka upp på medelvärme. Låt koka tills alla bitarna är upplösta. Ta av från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
- Mixa till en helt slät puré.
- Lägg äggulorna i en bunke och placera över vattenbad. Ha inte i så mycket vatten att det når upp till bunken utan lämna lite utrymme mellan. Vispa gulorna lätt och tillsätt därefter strösocker, salt och citronskalet. Rör hela tiden tills smeten blivit varm (men den får inte bli het).
- Ha i en deciliter av rabarberpurén och fortsätt röra tills curden återigen blivit varm. Tillsätt cirka en deciliter till av purén (men gärna lite mer om man vill ha den en aning lösare). Sluta inte röra (inte hetsigt, men sådär mjukt och snällt med en slickepot så den värms upp jämnt och fint) förrän curden är varm och tjock.
- Ta av från pannan och klicka i smöret. Rör tills allt löst sig och inga klumpar är kvar.
- Häll upp på en väl rengjord burk
Klarar sig i drygt en vecka i kylen.
Används på rostat bröd, i en cupcake eller som fyllning till bars. För att nämna några användningsområden.
