Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Dulce de membrillo, quince cheese, quince paste, kvittenmarmelad
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 226
Kcal / portion: 228
GBR (GI) / port: 16
Recept: 1825 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 0%
Fett: 0%
Kolhydrater: 54%
Fibrer: 2%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Tillagning (1 tim 30 min )
Se film, klicka på "membrillo" under bilden ovan. I filmreceptet, som avviker lite från receptet nedan, behövs en matberedare.- Ansa: Tvätta frukten. Gnid bort ludd på skalet med en trasa. Alternativt skala frukten, men mycket av smaken sitter i skalet. Ta bort kärnhuset och skär fruktköttet i mindre bitar. Det mörknar snabbt vilket inte gör något. Väg fruktköttet.
- Tillval: Skal och kärnhus kan kokas och spadet användas som extra smaksättare.
- Koka: Lägg fruktköttet i en kastrull med lika viktmängd socker och en lite skvätt vatten. Frukten avger vätska under kokningen. Tillsätt eventuella smaksättare. Koka på svag värme tills mjuk. Rör om regelbundet så att massan inte klumpar sig eller bränns vid. Mixa till fin puré.
- Gul marmelad: Låt sjuda på svag värme tills massan antar gyllenbrun färg.
- Röd marmelad: Koka ytterligare tills glansigt röd och lagom konsistens.
- Konsistens: Den färdiga massan skall vara bredbar. Är den för blöt kokas den längre. För gul marmelad silas massan, kokas den längre blir den röd. Gör geléprov (läs mer > Geléprov).
- Förvaring: Häll massan i pappersinklädd eller smörad form/formar. Låt svalna i rumstemperatur. Ställ sedan i kylskåp för att stelna och bli skivbar. Hållbar i minst tre månader i kylen. Kan också frysas.
