229 recept med Buljong, såser, röror

[1]
2
3
4
5
6
Nästa

Béchamel, vit grundsås

Naturell används grundsåsen till ägg, lutfisk och paltbröd, ibland till ljust...

Tid: 30 min , Svarighet: Lätt, Kock: Kockskolan

125 Kcal / 100g

119 Kcal / portion

GBR (GI) 1 / portion
Majonnäs handslagen

Man kan tillsätta mer olja än vad som står i receptet. En äggula kan binda up...

Tid: 15 min , Svarighet: Medel, Kock:

759 Kcal / 100g

834 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Skirat smör, klarat smör, beurre clarifié

I Indien och arabvälden skiras smör på ett annat sätt kallat ghee (läs mer &g...

Tid: 15 min , Svarighet: Mkt lätt, Kock: Kockskolan

727 Kcal / 100g

582 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Velouté, ljus grundsås

Velouté kan användas som den är, eller smaksättas med nästan vad som helst en...

Tid: 20 min , Svarighet: Lätt, Kock: Kockskolan

85 Kcal / 100g

72 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Hemlagad oxbuljong, oxfond (viltbuljong, viltfond, mörk buljong, enkel buljong)

Buljong kan göras på enbart ben, men den får mer karaktär om man tar med kött...

Tid: 30 min (+ 4 tim) , Svarighet: Medel, Kock: Kockskolan

0 Kcal / 100g

0 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Guacamole, mexikansk avokadoröra

Avokado är frukten från från dito träd som blir 15-20 meter höga hemmahörande i...

Tid: 15 min , Svarighet: Lätt, Kock: Kockskolan

132 Kcal / 100g

137 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Coulis de tomates provençale, tjock sås av färska tomater med medelhavskänsla

Detta är en tjock, koncentrerad tomatsås med tydlig medelhavskänsla. Passar...

Svarighet: Medel, Kock:

35 Kcal / 100g

35 Kcal / portion

GBR (GI) 1 / portion
Sauce vinaigrette, vinägrett grundrecept

Olja och vinäger med god smak, samt salt och peppar utgör grunden i en vinägr...

Tid: 5 min , Svarighet: Mkt lätt, Kock:

661 Kcal / 100g

806 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Sauce brune/Suce ragoût, brun grundsås

Sauce ragoût (ragusås) är i princip samma sås som Sauce brune, men har mer ...

Tid: 30 min (+ 2 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Kock:

88 Kcal / 100g

94 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Sushi-su, sushivinäger

Kombu är en sorts havstång, som antingen kan tillsättas i riskoket, eller vid t...

Tid: 5 min (+ 15 min) , Svarighet: Mkt lätt, Kock:

236 Kcal / 100g

223 Kcal / portion

GBR (GI) 16 / portion