30 recept med Mörka såser, skysåser

[1]
2
3
Nästa

Sauce brune/Suce ragoût, brun grundsås

Sauce ragoût (ragusås) är i princip samma sås som Sauce brune, men har mer ...

Tid: 30 min (+ 2 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Kock:

88 Kcal / 100g

94 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Jus lié, avredd sky

I brist på buljong/fond kan koncentrerad ox- eller viltfond användas. Konce...

Tid: 15 min , Svarighet: Lätt, Kock: Kockskolan

18 Kcal / 100g

19 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Jus lié, avredd sky på koncentrerad fond eller buljongtärning

För att likna en god brun eller ljus grundsås måste koncentrade fonder smak...

Tid: 30 min , Svarighet: Lätt, Kock: Kockskolan

31 Kcal / 100g

41 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Enkel svensk brun grundsås med tärning eller koncentrerad fond

Vetemjöl kan ge mjölsmak åt såsen om den inte sjudes lång stund. Används matl...

Tid: 20 min , Svarighet: Lätt, Kock: Kockskolan

49 Kcal / 100g

52 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Sauce Diable/Sauce piquante, pepparstark djävulssås

Sauce Diable serveras till stekt kyckling, stekt eller bräserat griskött, flä...

Tid: 20 min , Svarighet: Lätt, Kock: Kockskolan

165 Kcal / 100g

153 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Mannerströms rödvinssås ¤

Mannerström: Jag har inget socker i min rödvinssås. Tyvärr har det blivit ett...

Tid: 45 min , Svarighet: Medel, Kock:

169 Kcal / 100g

306 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Sauce Robert (robertsås), klassisk brun senapssås

Sauce Robert (fr. Robertsås) är en av de äldsta franska såserna med anor från...

Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Kock: Kockskolan

168 Kcal / 100g

171 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Sauce Madère/Sauce Porto, brun madeirasås eller portvinssås

En variant av madeirasåsen är Sauce Perigord/Périgueux som innehåller tryff...

Tid: 20 min , Svarighet: Lätt, Kock: Kockskolan

133 Kcal / 100g

155 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Sauce Perigord/Périgueux, elegant mörk madeirasås med tryffel

Klassisk sås till fint kött som oxfilé och biff, till exempel Tournedos Ros...

Svarighet: Medel, Kock:

122 Kcal / 100g

155 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion
Sås av steksky

När man steker kött i panna, ugn eller bräserar sipprar det ut smakrik köttsa...

Tid: 10 min , Svarighet: Lätt, Kock:

96 Kcal / 100g

105 Kcal / portion

GBR (GI) 0 / portion