Inlagd pressgurka

Marinera och lägga in grönsaker

Pågående arbete, text ej klar.


INLÄGGNINGAR

Inlagd gurka,

Inlagd chili,

Inlagd lök

Inlagd gurka

Inlagd ingefära

Inlagda rödbetor

Inlagd ananas

Inlagda persikor

Inlagd frukt

Inläggning innebär att att man lägger en vara i en lag t.ex. i en lag av ättika, socker och vatten. Vad som är en inäggning eller ej är diffust och lite av tycke och smak. Surströmming t.ex. kan betraktas vara en slags inläggning. Marinering är gränsande till inläggning. Sill kan vara inlagd i salt, ättika och kryddor, gurka i socker och salt. Frukt och bär läggs in i sockerlag. Konserverad varar benämns ofta "inlagd", t.ex. inlagd gurka och inlagda rödbetor. Ursprungligen gjorde man inläggningar av varor för att förlänga hållbarheten, en konserveringsmetod m.a.o. Numera lägger man in för att förhöja smakupplevelsen. Vanligast är att hemmakocken lägger in grönsaker och rotfrukter. På Spisa sorterar vi inlagda varor under respektive vara, t.ex. inlagd gurka återfinns under druvgurka.

Varning: Det är viktigt att följa tillförlitliga recept vid gravning, saltning, inläggning m.m. t.ex. vid inläggning av sill, annars kan livshotande gifter (toxiner) utvecklas och andra obehagligheter upplevas. Läs mer > Inlagd sill; Matförgiftning; Om saltning, sockring, syrning, gravning.

Läs mer

Om marinering, inläggning (¤)

Om torkning, rökning

Om salta, sockra, syra, grava, möra

Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj