Sauce soubise, vit löksås
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Färdig sås dl: 6

Sås till grönsaker, ägg >

 

 

Sås till gratäng-stuvning>

 

 

Om gratänger >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: Sauce Recipe STV

Sauce soubise, vit löksås

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 156

Kcal / portion: 282

GBR (GI) / port: 1

Recept: 1692 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 3%

Fett: 13%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 1%

Portionsvikt: 181 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:

Sås till grönsaker, ägg > Äts ej

Sås till gratäng-stuvning> Äts ej

Om gratänger > Äts ej

...

Skapat av
Julia Child

Tillagning (45 min )

  1. Förbered: Skala och finhacka lök. Fräs den mjuk och glansig i smör och salt på mycket svag värme i 20-30 minuter under lock utan att den tar färg.
  2. Koka upp mjölk (eller kalvbuljong, fiskbuljong). 
  3. Tillsätt mjöl och låt fräsa på svag värme under omrörning i tre minuter.
  4. Sås: Tillsätt kokande mjölk, låt sjuda sakta i 15 minuter. Rör om då och då. Sila eller mixa såsen.
  5. Värm upp såsen och rör ner grädde skedvis tills såsen tunnats till lagom konsistens. Smaka av med salt, peppar och muskot.
  6. Alldeles innan servering rörs smör in klickvis.

Kockens kommentar

Se film, klicka på "Sauce Recipe STV" under bilden. Bildreceptet är ett lite enklare recept än det av Julia Child som presenteras här. Såsen passar väl till ägg, kyckling, kalkon, kalv, lamm, grönsaker och som gratängsås. Byter man ut löken mot curry får man Sauce au cari (currysås), se recept via länk nedan.

Soubise = ort i norra Frankrike nära Rochefort. Sauce Soubise är tillägnad prinsens av Soubise på 1700-talet. Ursprungligen en béchamel tillsatt med lökpuré. Det kan också vara en lökpuré.

Alternativ

Sauce au cari, mild currysås

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning