Sauce tomate, fransk tomatsås
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Färdig sås dl: 15

Om tomatsåser >

 

 

Om Julia Child >

 

 

Sås till pasta, pizza >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: Matgeek, tomatsås ¤

Sauce tomate, fransk tomatsås

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 51

Kcal / portion: 51

GBR (GI) / port: 0

Recept: 765 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 1%

Fett: 4%

Kolhydrater: 3%

Fibrer: 1%

Portionsvikt: 100 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:

Om tomatsåser > Äts ej

Om Julia Child > Äts ej

Sås till pasta, pizza > Äts ej

...

Skapat av
Julia Child

Tillagning (2 tim )

  1. Förbered: Använd en 2,5-liters tjockbottnad kastrull. Hacka tomater, behöver inte skalas. Lägg åt sidan.
  2. Fintärna morot, selleri och lök. Finhacka skinka. Låt det sjuda i lite vatten i cirka 10 minuter. Häll över i såll och skölj i kallt vatten. Låt rinna av.
  3. Koka upp buljong.
  4. Fräs grönsakerna på svag värme i smör och olja i 10 minuter utan att ta färg. Tillsätt mjöl och stek sakta i 3 minuter under ständig omrörning. 
  5. Tomatsås: Ta kastrullen av värmen och häll i het buljong. Tillsätt hackade och krossade tomater, salt och socker. Tillsätt oskalad vitlök, persilja, lagerblad och timjan. Låt sjuda utan lock på svag värme i 1,5-2 timmar. Skumma av ibland och tillsätt mer vatten om såsen kokar ihop för mycket. När såsen är färdig bör man från en sats  få ut cirka 6 deciliter ganska tjock sås.
  6. Sila och pressa ur all saft ingredienserna. Smaka av. Tillsätt lite tomatpuré om såsen saknar färg. Låt sjuda ytterligare 5 minuter.
  7. Förvara: Såsen kan sparas. Täck i så fall ytan med lite buljong eller några droppar olja. Ställ kallt. Såsen kan också frysas in.
  8. Såsen kan användas som tillbehör, till pasta eller pizza, eller som smaksättare av såser och grytor.

Kockens kommentar

Se film "Världens godaste tomatsås", klicka på "Matgeek" under bilden. Filmreceptet är ett annat och enklare recept än det vi visar här av Julia Child. Ingredienser i filmreceptet:

  • 15 stora tomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 schalottenlök
  • Färsk timjan
  • Färsk basilika
  • Bra olivolja
  • Salt och nymald svartpeppar
  • 1 msk strösocker
  • 2 msk äppecidervinäger

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning