Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Så spritsas italiensk maräng
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 0
Kcal / portion: 0
GBR (GI) / port: 0
Recept: 0 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: ?%
Fett: ?%
Kolhydrater: ?%
Fibrer: ?%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Tillagning
Se film, klicka på "Moa" under bilden.
- Maräng: Till spritsning av maräng används Italiensk maräng. Se dito recept via länk nedan. Italiensk maräng tillreds bäst i degblandare. Maskinen bör gå på lågvarv i färdig maräng som för tillfället inte används till spritsning. Detta för att sockret inte skall kristallisera sig.
- Verktyg: För att spritsa behövs en spritspåse med munstycke ("tyll"). Till maräng används tyllar med bredare öppning. Läs mer, klicka på ingrediens Sprits och tyll.
- Spritsning: Fyll påsen med maräng. Vrid om påsens översida intill smeten och håll fast med den ena handen. Med den andra styr man spritsningen över bakverket. Se filmen.
Kockens kommentar
Moa Brink är konditor och bagare på Lundbergs konditori i Gröndal, Stockholm. Tillsammans med Svenska Bagerilandslaget vann hon guld i Nordic Bacery Cups alla tre kategorier - skådebröd, matbröd och söta bröd. Hon finns på instagram.com/brinkmoa.Italiensk maräng är kokt sockerlag som vispas ner i vispad äggvita. Det är en mjuk maräng vars konsistens varieras med hetta i sockerlagen (120-125°C). Till skillnad från andra maränger bakas denna inte i ugn. Läs mer > Så lagas maränger.
Tillhörande recept
Kalla efterrätter
- Färsk frukt och bär
- Inlagd, macererad frukt ¤
- Fruktsoppa, fruktkräm, kompott
- Krämefterrätt, pannacotta, pudding
- Fromage, mousse ¤
- Maräng ¤
- Frusen mousse, parfait, yoghurt ¤
- Hemlagad glass ¤
- Glassdessert ¤
- Sorbet, sherbet, granité ¤
- Cheesecakes ¤
- Ostefterrätter
- (Paj, tårta, bakelse >)
- (Varma efterrätter >)
