Caesarsallad original (förrätt)
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Kockskolan:

 

Om sallader >

 

 

Om romansallat >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Caesarsallad original (förrätt)

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 253

Kcal / portion: 349

GBR (GI) / port: 2

Recept: 1395 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 9%

Fett: 19%

Kolhydrater: 11%

Fibrer: 1%

Portionsvikt: 138 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:
Kockskolan:

Om sallader > Äts ej

Om romansallat > Äts ej

...

Skapat av
Petter, Kockskolan

Tillagning (5 min + 20 min )

  1. Riv salladen, skölj och torka av den väl. Lägg salladen i en skål och ställ i kylskåp i minst 15 minuter. Riv parmesanost och hacka sardeller.
  2. Brödkrutonger: Skär bort kanterna på brödet. Skär brödet i små fyrkanter. Gnid in stekpannan med en halva vitlök. Stek brödtärningarna bruna på medelhög värme i olivolja. Skaka pannan då och då och tillsätt mer olivolja vid behov. Lägg krutongerna på hushållspapper.
  3. Dressning sker vid bordet enligt originalreceptet och blandas direkt i salladen, men kan också först blandas vid sidan av. Separera äggula från vita. Tillsätt inte olja i förväg till sallad för det gör sallatsbladen sladdrig och soggig.  
  4. Tillsätt olivolja till salladen och blanda väl. Tillsätt sardeller, salt (tänk på att sardeller­na ger sälta), nymald peppar och citron­juice. Blanda.
  5. Tillsätt äggula och riv över parmesan. Blanda. För att uppnå maximal smakeffekt skall osten täcka varje blad.
  6. Till sist tillsätt brödkrutongerna.

Kockens kommentar

Caesarsallad lär vara skapat av Caesar Cardini, som drev en restaurang i Tijuana i norra Mexico. Enligt legenden ska han ha skapat rätten på USA:s nationaldag den 4 juli 1924, efter en hektisk dag med mycket gäster. Maten höll på att ta slut i köket, så han fick hitta på ett nytt recept utifrån de råvaror han hade kvar och i all hast slänga ihop salladen vid bordet framför de väntande restauranggästerna. Allehanda varianter av receptet förekommer (tyvärr, i brist på fantasi eller för att profitera på känt namn) där kyckling, bacon, senap, grädde, majonnäs kan ingå och utan äggula med mera. Se till exempel "Svensk caesarsallad" via länk nedan.

Alternativ

Svensk caesarsallad

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning