Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 145
Kcal / portion: 295
GBR (GI) / port: 11
Recept: 2953 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 0%
Fett: 0%
Kolhydrater: 34%
Fibrer: 1%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Tillagning (5 tim + 96 tim )
- Skrubba frukten noggrant. Skala frukten och dela skalet i mindre bitar. Fruktköttet används inte till suckat utan äts lämpligen upp.
- Koka: Lägg varje fruktsort i separat kastrull. Fyll på med vatten och koka tills skalen är mjuka, vilket beroende på frukt kan ta upp till 1,5 timmar. Fyll på med kokt vatten vid behov så att vätskan täcker skalen.
- Häll bort kokvattnet och lägg alla skal i en kastrull. Täck med kallt vatten, koka upp och låt koka i ytterligare 20 minuter.
- Kandera: Lös under tiden upp strösocker med halva mängden vatten i en stor tjockbottnad kastrull. Värm långsamt upp till kokpunkten och rör om. Tillsätt skalen och låt sjuda tills skalet har absorberat nästan allt sockervatten, vilket tar uppemot 3 timmar. Rör om försiktigt då och då.
- Torka: Plocka upp och bred ut skalen på brickor med bakplåtspapper. Torka skalen i 3-4 dagar gärna på ett varmare ställe. Vänd de klibbiga skalen en gång per dag så att båda sidor torkar ihop.
- Förvaring: Torkade skal förvaras i lufttät burk. Mycket lång hållbarhet.
Kockens kommentar
Ursprungligen tillagades suckat av citrusfrukten cidrat (socker + cidrat blev = suckat). Cidrat är en slags citron med tjockt, mycket knottrigt skal. Läs mer > Om suckat.
