Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Klassisk sillsallad
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 112
Kcal / portion: 131
GBR (GI) / port: 1
Recept: 1045 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 6%
Fett: 6%
Kolhydrater: 7%
Fibrer: 1%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Om sillsallad > Äts ej
Läs om Tore Wretman > Äts ej
Om sallader > Äts ej
...
Skapat av
Kockskolan
Tillagning (20 min )
- Skala och koka potatisen halvfast. Hårdkoka ägg (10 minuter). Spola i kallt vatten och låt dem svalna.
- Skala äpple och skär sill, äpple, potatis, gurka och rödbetor i små tärningar. Blanda gräddfil med rödbetsspad och smaksätt med salt och peppar. Blanda sedan ner tärningarna i gräddfilen.
- Stjälp upp sillsalladen i en skål. Ställ kallt i några timmar innan servering.
- Severing: Skala äggen och dela dem på mitten. Dekorera med ägghalvor och dill.
Kockens kommentar
Detta recept är en förenkling av Tore Wretmans sillsallad beskriven i hans bok Svensk Husmanskost 1967 sid 30. Se hans recept nedan.
Tore Wretman: "När jag skall ta för mig på julsmörgåsbordet går jag alltid först rakt på sillsalladen. Den är för mig viktigaste jämsides med kryddsillen, leverpastejen och skinkan. Anledningen till denna förkärlek är inte bara sillsalladens festliga mörkröda färg utan framför allt den friskhet som så väl behövs bland allt det feta".
Tore Wretmans sillsallad:
- 1 urvattnad salt sill
- 6 inlagda rödbetor
- 3 kokta potatisar
- 2 äpplen
- 1 finhackad gul lök
- 2 ättiksgurkor
- 50 gram kalvstek
- 50 gram kokt saltkött
Marinad:
- 1 msk svensk senap
- 1 tsk mörk fransk senap
- 1 msk socker
- 2 msk vinäger
- ½ dl olja
- ½ dl vispad grädde
Ingredienserna tärnas och blandas med varandra och dressingen varav sist oljan och vispad grädde). Ställ kallt 3-4 timmar innan servering. Garnering 2 hårdkokta ägg som hackats.
