Za´atar
(za´atar = arabisk kryddblandning, zaatar, zatar, zahatar, zahtar)
Kalorivärden:
Fakta
Za´atar betyder på arabiska "vild timjan". Kryddblandning är populär bland annat i Libanon där den anses göra hjärnan alert och kroppen stark. Liknande blandningar förekommer i Syrien, Jordanien, Palestina, Turkiet och i Nordafrika. Se recept, klicka på "recept" till höger om bilden ovan.
Ingredienser:
4 msk rostad sesamfrö
3 msk torkad timjan
2 tsk salt
I röd za´atar tillkommer:
2 msk sumak.
Andra kryddor som kan förekomma i za´atar kan vara kyndel, oregano, spiskummin, fänkålsfrön.
ANVÄNDNING
Smaken är lätt nötaktig från sesamfröna. Används främst till att krydda stekt och grillat kött. Blandas ofta med olivolja och breds på pitabröd.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-10
Språk
za´atar = Arabic spice mixture
za´atar = mélange d´épices arabe
za´atar = miscela di spezie arabe
za´atar = arabische Gewürzmischung
za´atar = mezcla de especias árabes