Fiskkastrull
(fiskkokare, fiskgryta)
fish poacher
poissonnière, turbotière
pesciera, casseruola pesci
Fischtopf
olla pescado
Fiskkastrull (fr. poissonnière) är en kastrull anpassad efter fiskens form, vanligtvis en långsmal kastrull avsedd för rundfisk (bild ovan t.v.). I kastrullen finns en insats så att man enkelt kan lyfta ur hela fisken. Det finns även fiskkastrull till plattfiskar, åtminstone i Frankrike (turbotière, "marulkskastrull" bild ovan t.h.).
Grytorna kräver plats som tar upp två spisplattor.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-11