(skogsöron, svartöra, judasöra)
black fungus
Asiatisk svamp förekommer i stort antal att köpa torkad, främst i asiatiska affärer.
Skogsöron (Hirneola auricula judae) är en svart broskartad och välsmakande, mild svamp. Passar till stuvningar, i grytor och givetvis i all kinamat tillsammans med grönsaker. Fråga efter "black fungus". Förekommer vild även i Sverige och kallas ibland för svartöra eller judasöra.
SÅ ANVÄNDS TORKAD SVAMP
Torkad svamp bör blötläggas i kallt vatten upp till 2 timmar i förväg. Rensa ut eventuell skräp och kvarvarande hårda bitar. Används sedan på samma sätt som färsk svamp, med fördel i soppor och grytor.