Churchill´s Late Bottled Vintage
(SB 8016)
Skriv ut dryck
Kategori: Rött portvin -Late Bottled Vintaga
Ursprung: Churchill´s Port, Porto, Portugal.
Pris 2011-06: 179 Kr/75cl flaska, 239 Kr/liter.
Halvflaska: 99 KR/37,5cl, 264 Kr/liter.
Årgång: 2003 SB nr: 8016
Passar perfekt till en ostbricka. Även ypperlig till många desserter. Exempelvis de som är baserade på blåbär eller svarta vinbär, samt äppeldesserter där mandel eller nötter ingår. Eller helt enkelt som aperitif.
Serveringstemperatur: Svagt rumstempererat 18°C.
Vinet behöver dekantering åtminstone två timmar innan den serveras. Låt flaskan stå upprätt några timmar innan dess.
Egenskaper: Tydlig sötma, tydlig fyllighet.
Alkoholhalt: 20%.
Färg: Mörkt tegelröd.
Doft: Tät, solmogen och komplex doft av mörka plommon, biggaråer och fikon. På toppen ligger några flarn mörk choklad tillsammans med en frisk blommig ton av viol.
Smak: Smaken är precis så fyllig, fruktig och komplex som doften utlovat. Russin, fikon och mörka plommon samt en härligt chokladig eftersmak.
Lagring: Är mycket behaglig att dricka nu men kan med fördel lagras i 5-10 år under goda förhållanden. Öppnad flaska står sig i upp till tio dagar. Undvik luftning och förvaras källarsvalt.
Druvsort: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca och Tinta Francisca.
Sockerhalt: Mycket högt, 80 gram/liter.
Kommentar: Vinet får jäsa till socker och alkoholhalten är tillräcklig. Jäsningen stoppas då med 77% druvsprit (Aguardente). Vi har nu ett vin med 20% alkoholhalt med naturlig sötma. Vinet lagas i fem år i traditionella så kallade Port Pipes (550 liters ekfat).